我國傳統(tǒng)釀酒術(shù)申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2007/9/23
昨日（9月23日），中國傳統(tǒng)釀酒術(shù)———蒸餾酒技藝正式申報“人類口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”。中國文物學(xué)會名譽(yù)會長羅哲文等專家論證后表示，應(yīng)該以“中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”的名稱申報。
23日，數(shù)十名文物專家、釀酒大師對申報進(jìn)行了論證。全國釀酒大師季克良稱，中國傳統(tǒng)釀酒技藝是先民根據(jù)特有的地理環(huán)境和自然資源創(chuàng)造的，具有不可替代性和不可復(fù)制性。但是現(xiàn)在這一釀酒方法遭到了現(xiàn)代工藝的影響，正在逐漸失傳。
國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工程專家委員會副主任劉魁立稱，中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，以“中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”的名稱申報，能夠保護(hù)和弘揚(yáng)中國白酒的傳統(tǒng)釀制技藝。
